沖縄のかまぼこ「寿味屋のかまぼこ」がこだわりの味をおとどけします

かまぼこヘルシー酢豚

材料：

かまぼこ　・・・1枚200ｇ
豚肉肩ロース　・・・100ｇ
豚肉の下味（醤油大さじ1、酒大さじ1/2、にんにく1片、生姜の絞り汁）
中華衣（片栗粉大さじ4、、水大さじ2、卵白1個分）
たけのこ　・・・（茹でたもの）50ｇ、
にんじん・・・50ｇ
玉ねぎ　・・・1個
ピーマン　・・・2個
パイナップル（缶詰）　・・・2枚
あん（醤油・砂糖各大さじ4、酢大さじ3、スープカップ1/2、トマトケチャップ大さじ1）

作り方：

①豚肉は1口大の角切りにして、醤油、酒、にんにくのみじん切り、生姜の絞り汁で下味をつけ、かまぼこはそのまま1口大の角切りにして豚肉、かまぼこともに中華衣をつけ、揚げ油で油通しする。
②にんじんは硬めに茹で、たけのことともに乱切り、ピーマンは立て半分に切って、4つ切りにする。玉ねぎはくし型切り。パイナップルは8等分にする。
③中華なべを熱してサラダ油をなじませ、人参、たけのこを炒め、田辺儀、しいたけ、ピーマンの順に加えてさらに炒め、玉ねぎしいたけ、ピーマンの順に加えてさらに炒め、取り出す。
④に鍋の調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、すべての材料をもどしてあんをからませる。