沖縄のかまぼこ「寿味屋のかまぼこ」がこだわりの味をおとどけします

• かまぼこはなぜ弾力があるの？

かまぼこ製品のあの弾力は、たんぱく質の繊維の絡み合いによるものです。
いい弾力を得るためには、鮮度の良い魚を用い、水晒しや練る工程、加熱の工程での技術が物をいいます。
すべて製造の技によって、魚肉の持てる力を最大限に引き出すのです。
弾力をだすための添加物は用いていません。