沖縄のかまぼこ「寿味屋のかまぼこ」がこだわりの味をおとどけします

かまぼこ

ホーム商品紹介製造工程工場案内かまぼこ料理レシピ沖縄かまぼこQ&A

製造工程

製造工程

伝わる業に鮮度を保つ安心技術

工場のすぐ前にある都屋(とや)漁港から新鮮な魚を選びます。

魚の頭、内臓などをとって水洗いし、肉だけを取り出します。
取り出した肉をよくさらして不要なものを取り除いた後、脱水します。
脱水した肉をミンチ肉にします。
ミンチ肉に食塩や調味料などを加えてよく練ります。
練った魚肉を成形します。
都屋漁港かまぼこ作り都屋漁港

すみやのかまぼこ工程練る1 すみやのかまぼこ工程練る2よく練る

すみやのかまぼこ工程成型 成形

すみやのかまぼこが出来るまで加熱方法によっていろいろなかまぼこが出来上がります。

蒸す
工程蒸しかまぼこ
蒸し板かまぼこ、焼き板かまぼこ など
ゆでる
工程ゆでるかまぼこ
はんぺん、つみれ など
焼く
工程焼きかまぼこ
焼ち抜きかまぼこ、焼き板かまぼこ など
揚げる
工程揚げかまぼこ
さつま揚げの元祖となった揚げかまぼこ、ちきあぎー など
かまぼこの通信販売
かまぼこ 企業理念 沖縄かまぼことは かまぼこ 商品紹介 かまぼこ料理レシピ かまぼこ 注文方法 かまぼこ お問い合わせ かまぼこ 企業向け情報
かまぼこ ギフト かまぼこ作り体験 かまぼこ工場見学

〒904-0305
沖縄県読谷村字都屋8番地
電話 : 098-956-5578
FAX : 098-956-5322

Copyright© 2007 kakizen-sumiya.All Right Reserved